Vùng đất Hải Dương xưa nay luôn níu lòng du khách bốn
phương bởi con người hiền hòa, chất phác, non nước hữu tình và những món ngon đậm
chất quê nhà. Đến với Hải Dương chúng ta không thể không thưởng thức những món
ăn mang đậm chất riêng của miền quê này. Sau đây, đặt tiệc tại Hải Dương xin
chia sẻ một số món ăn đặc sản của vùng quê này nhé!
Xem thêm: Nấu cỗ tại nhà ở Hải Dương
1. Bánh đậu xanh
- Đặc sản nổi tiếng nhất của Hải Dương phải kể đến là
những chiếc bánh đậu xanh ngọt lịm, thơm phức. Đến Hải Dương ai cũng một lần
thưởng thức đặc sản bánh đậu xanh và mang về làm quà cho người thân. Bánh được
làm từ những nguyên liệu gần gũi với người nông dân: đậu xanh, đường tinh, mỡ lợn,
tinh dầu hoa bưởi. Cái độc đáo, hấp dẫn của bánh nằm ở những công đoạn vô cùng
tỉ mỉ, đòi hỏi sự khéo léo và tinh tế của người chế biến.
- Tùy theo khẩu vị, thực khách có thể chọn lựa bánh có
độ ngọt khác nhau. Có loại bánh cho thêm bột đậu đỏ, hạt sen hay lạc nhân vào
bánh. Bánh đậu xanh Hải Dương có vị thơm, bùi của đậu, chút ngầy ngậy mà không
ngán của mỡ lợn, chút ngọt của đường kết tinh và mùi tinh dầu man mát của hoa
bưởi.
2. Vải thiều Thanh Hà
- Vải thiều Thanh Hà được mệnh danh là “bà hoàng” của
các loại vải. Vải thiều hạt nhỏ, màu nâu đen, cây vải tuổi càng cao thì hạt
càng nhỏ, có nhiều trái gần như không có hạt và lớp cùi dày mọng nước.
- Trái vải lớn cỡ ngón chân cái, tạo thành chùm, vỏ
màu đậm hơi sần sùi. Vị ngọt dịu mát hòa lẫn với mùi thơm của nước vải ngấm vào
tận răng người thưởng thức. Hương vị của vải thiều Thanh Hà khi ăn xong còn
vương vấn mãi.
3. Bánh đa gấc Kẻ Sặt
- Bánh đa gấc Kẻ Sặt là một đặc sản không thể bỏ qua
khi đến Hải Dương. Nguyên liệu làm bánh gồm những nguyên liệu giản dị như gạo,
đường, vừng, lạc, dừa thái mỏng và hương vị gừng tươi.
- Bánh đa gia truyền có màu vàng óng nhưng hiện nay
người ta còn cho thêm cả gấc để tạo màu đỏ hấp dẫn, vì vậy mới có tên là bánh
đa gấc Kẻ Sặt.
Những chiếc bánh đa có màu bắt mắt, vị bùi của lạc,
vị ngọt của dừa, vị thơm nồng của gừng tươi hòa lẫn với mùi hương gạo mới.
4. Bánh gai Ninh Giang
- Có lẽ, không ai còn lạ lẫm với món bánh gai làm từ bột
nếp, đậu xanh, deo dẻo, thơm ngậy. Thế nhưng bánh gai Ninh Giang lại mang một
hương vị rất riêng, đặc trưng của miền quê Hải Dương.
- Vỏ bánh được làm từ bột nếp hòa với lá gai đã được
giã nhuyễn, ánh lên một sắc đen tuyền vô cùng hấp dẫn. Nhân bánh có mùi thơm đặc
trưng của đậu xanh bỏ vỏ, vừa xốp, vừa mịn. Thưởng thức bánh gai cũng phải có
“nghệ thuật”, cắn từng miếng nhỏ để vị ngọt tan vào đầu lưỡi. Mùi thơm của lá
gai thoang thoảng, tiếng sần sật của mứt bí và mỡ lợn khiến người ta phải chầm
chậm nhâm nhi từng chút một.
5. Bún cá rô đồng
- Bún cá rô đồng thì có thể tìm thấy khắp mọi nơi
nhưng để thưởng thức món bún cá rô vừa thơm, vừa hấp dẫn vừa đậm đà hương vị
thì bạn phải về đất Hải Dương.
- Chế biến bún cá tưởng như đơn giản nhưng lại đòi hỏi
sự khéo léo và tinh tế của người làm. Những con cá được luộc chín, bóc thịt ra
riêng rồi phi cùng hành mỡ có mùi thơm nức. Nước dùng của bún cá rô cũng được
chế biến rất tỉ mỉ, nước trong leo lẻo và đậm đà vị ngọt của cá, người ta có thể
bỏ ít gừng tươi để mùi hương thêm phần quyến rũ.
- Thưởng thức bát bún cá rô đồng trong ngày đông lạnh
giá mới là cái thú. Đó là cảm giác ngồi xì xụp bát bún cá nóng hổi, thìa nước
dùng ngọt đậm, thịt cá mềm, ngon trộn lẫn cùng những sợi bún trắng đều tăm tắp
khiến thực khách nhớ mãi.
6. Rươi Tứ Kỳ
- Về Tứ Kỳ - Hải Dương mà không thưởng thức những món
rươi ở đây thì quả thực là điều tiếc nuối. Mùa rươi bắt đầu từ tháng 8 âm lịch,
món chả rươi là món dễ chế biến và thơm ngon nhất vùng quê này.
- Chả rươi được làm theo phương thức gia truyền, thơm
lừng hấp dẫn. Món rươi có thể “đánh gục” cả những người có khẩu vị khó tính nhất.
Vị ngậy ngậy ngọt đậm của thịt rươi trộn với trứng gà, và mùi thơm thanh thanh
của vỏ quýt cộng với húng thơm hấp dẫn lưu lại hương vị khó quên. Ngoài chả
rươi còn có món nem rươi, lẩu rươi, rươi rang muối… cũng được ưa thích.
Chúc các bạn ngon miệng và vui vẻ!
