Cách làm bánh đậu xanh đặc sản Hải Dương

Bánh đậu xanh là một đặc sản của Hải Dương. Bánh được rất nhiều tầng lớp ưa thích, từ ông bà cho tới trẻ nhỏ. Hương thơm đặc trưng và vị ngọt quyện đậm đà của bánh đậu xanh Hải Dương tạo nên nét đặc trưng riêng mà không nơi nào sao chép được. Hãy cùng đặt tiệc tại Hải Dương khám phá món ăn đặc biệt này nhé!
Xem thêm: Đặt tiệc cưới tại Hải Dương

Nguyên liệu:

- 700g đậu xanh nguyên vỏ

- 150ml dầu thực vật.

- 100g đường cát trắng.

- Một chút muối, một ít vani, nước lọc.

- Khuôn từng viên bánh đậu xanh.

Cách làm:

Bước 1: Ngâm đỗ trong nước âm ấm trong khoảng 4-6 tiếng cho đỗ nở bung mềm. Sau đó, đãi sạch vỏ, để đậu ráo nước. Trộn một chút muối ăn vào chung với đậu xanh.

Bước 2: Cho đậu xanh vào nồi hấp để hấp chín, như thế đậu xanh sẽ mềm bùi ngon hơn là nấu bằng nồi cơm điện. Khi hấp chín đậu xanh, cho đậu xanh ra mâm, để nguôi. Sau đó, cho vào máy xay sinh tố hoặc cối giã nhuyễn.

Bước 3: Khi đậu đã thật mịn, nhuyễn không còn lợn cơn các hạt đậu nữa thì bạn cho đậu vào một cái chảo to chống dính (đáy chảo dày một chút).

Bạn cho thêm một chút dầu ăn vào để sên đậu xanh với ngọn lửa nhỏ, khuấy đậu không ngừng tay nhé. Bạn có thể cho dầu ăn và một chút bơ để có vị thơm hơn.

( Lưu ý: Trong lúc đun, bạn rót từ từ số lượng dầu ăn còn lại đã chuẩn bị vào, đảo đậu nhẹ nhàng để dầu ngấm hết vào đậu xanh.)

Sau đó, bạn cho đường cát trắng vào sên cùng, bạn sên đậu đến khi nào thấy đậu khô bớt nước, đậu mịn, đặc quánh thì bạn tắt bếp và trộn vani vào.

Bước 4: Bạn chia đậu xanh thành từng phần bằng nhau và vo tròn lại.

Bước 5: Dùng chổi phết một lớp mỏng dầu ăn vào trong khuôn để chống dính.

Sau đó, bạn cho một viên đậu xanh vào khuôn ép thật chặt. (cần ép bánh chặt để khi gỡ bánh ra bánh sẽ không bị vỡ và ngay cả khi chúng ta để lâu bánh cũng không hề vỡ bung, ép chặt thì bánh nhìn cũng ngon hơn nữa đấy).

Bạn làm tương tự như vậy cho đến khi hết đậu xanh (bạn có thể dùng khuôn bánh từng viên hoặc khay lớn rồi cắt bánh thành từng viên nhỏ)

Bước 6: Bạn chỉ cần gỡ khuôn bánh ra là chúng ta đã có một viên bánh đậu xanh hoàn chỉnh rồi.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!