Đặc sản bánh cuốn bà Thấu - Hải Dương

Hải Dương là cửa ngõ Thủ Đô, mảnh đất địa linh nhân kiệt, không chỉ hấp dẫn du khách với nhiều danh lam thắng cảnh, những vị anh hùng mà còn cả những đặc sản thơm ngon. Sau đây, chúng tôi xin được giới thiệu đến các bạn đặc sản bánh cuốn bà Thấu – Hải Dương.

Xem thêm: Nấu cỗ trọn gói tại Hải Dương

- Nói về bánh cuốn, có người bảo: “Bánh cuốn ai cũng làm được. Nước chấm ai cũng pha được”. Nhưng ngon hay không lại là việc khác. Làm bánh, pha nước chấm rồi bán hàng bánh cuốn hệt như vẽ một khuôn mặt. Có người vẽ mãi cái mặt vẫn méo xệch.

Nhưng người khác lại vẽ được khuôn mặt tươi tỉnh, hào hoa… Nếu quả thật như thế, thì bánh cuốn bà Thấu ở TP Hải Dương này hệt như một khuôn mặt cười vậy.

- Bà Thấu làm bánh cuốn và nổi tiếng ở Hải Dương đã lâu lắm rồi. Nổi tiếng đến mức mà hễ nhắc tới bánh cuốn là nhớ đến bà. Đến bây giờ vẫn không biết là bà Thấu đã làm nổi danh bánh cuốn Hải Dương hay chính thứ quà này đã làm bà nổi tiếng?  Nhưng có lẽ cả hai!

- Bánh cuốn Hải Dương mỏng, mềm và dai. Vốn làm từ bột lọc nên người ăn phải nhân nha. Thưởng thức như thế mới thấy hết cái khéo léo khi điều vị của người pha nước chấm và mới thấy được kỳ công của người làm bánh.

- Các công đoạn tráng bánh hẳn ở đâu cũng giống nhau cả. Ấy là dàn đều một lớp bột loãng trên xửng hấp bằng vải mỏng căng trên nồi nước đang sôi sùng sục. Úp vung một lát, chờ bánh chín rồi khéo léo gỡ bánh ra. Người làm bánh nhanh tay quét một lớp mỡ nước mỏng tang, sao cho vừa đủ để bánh không dính vào nhau, không béo mà lại làm bánh ánh lên một màu hấp dẫn gọi mời thực khách. 

- Đến với Hải Dương chắc hẳn thực khách sẽ không thể bỏ qua được món đặc sản này, một món quà mà người dân Hải Dương dành tặng cho chúng ta.